Préparation :

• Prendre un saladier et huilez toute la surface. Mettez les marshmallows puis l’eau. Humidifiez bien les marshmallows et jetez le surplus d’eau.
• Mettez le saladier au micro-ondes et chauffez une première fois 20 seconde. Sortez le saladier et mélangez à la cuillère en bois ou fouet. Les marshmallows deviennent tout mous. Remettez au micro-ondes 20 secondes. On obtient une pâte collante.
• Ajoutez l’arôme de vanille et mélangez bien puis versez progressivement du sucre glace (tasse par tasse) jusqu’à obtenir une pâte molle mais non collante.
• Transférez sur le plan de travail saupoudré de sucre glace et travailler la pâte. Faites l’essai avec un bout de pâte. Si celle-ci colle au moule alors rajoutez du sucre. Colorez selon vos besoins jusqu’à obtenir la bonne teinte. Vous pouvez légèrement huiler vos mains pour rassembler la pâte.
• Préparez cette pâte la veille pour l’utiliser le lendemain.  S’il vous en reste, il faut bien l’emballer dans du film alimentaire en chassant bien l’air car à l’air libre la pâte à sucre durcie. Vous pouvez également préparer vos sujets de décoration à l’avance et laisser sécher afin de les utiliser complément secs (surtout pour la décoration au glaçage royal).