Briochettes sans oeufs à la fleur d'oranger

Briochettes sans oeufs à la fleur d’oranger

Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients pour la pâte en veillant à ne pas mettre en contact direct le sel et la levure.
Laisser pétrir 10 min à la vitesse 1 puis encore 10 min à la vitesse 2.
Couvrir d’un torchon puis laisser la pâte doubler de volume à l’abri des courants d’air.
Quand la pâte a doublée de volume, la déposer sur un plan de travail fariné et la dégazer avant de la partager en 8 boules de même taille.
Aplatir légèrement les boules et laisser de nouveau au repos pour que les briochettes doublent de volume.
Badigeonner de jaune d’œuf mélangé à la cuillère à soupe de lait, avec le Tampon à pain Ellipse, tamponner les briochettes pour les décorer.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 20 min).
A servir selon votre envie : chaude, tiède ou froide, elles sont délicieuses natures ou accompagnées de confiture, chocolat ou autre.

Pour 8 briochettes:

Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients pour la pâte en veillant à ne pas mettre en contact direct le sel et la levure.
Laisser pétrir 10 min à la vitesse 1 puis encore 10 min à la vitesse 2.
Couvrir d’un torchon puis laisser la pâte doubler de volume à l’abri des courants d’air.
Quand la pâte a doublée de volume, la déposer sur un plan de travail fariné et la dégazer avant de la partager en 8 boules de même taille.
Aplatir légèrement les boules et laisser de nouveau au repos pour que les briochettes doublent de volume.
Badigeonner de jaune d’œuf mélangé à la cuillère à soupe de lait, avec le Tampon à pain Ellipse, tamponner les briochettes pour les décorer.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 20 min).
A servir selon votre envie : chaude, tiède ou froide, elles sont délicieuses natures ou accompagnées de confiture, chocolat ou autre.

Le blog « A l’orée des douceurs »