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Briochettes sans oeufs à la fleur d’oranger

Briochettes sans oeufs à la fleur d’oranger

Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients pour la pâte en veillant à ne pas mettre en contact direct le sel et la levure.
Laisser pétrir 10 min à la vitesse 1 puis encore 10 min à la vitesse 2.
Couvrir d’un torchon puis laisser la pâte doubler de volume à l’abri des courants d’air.
Quand la pâte a doublée de volume, la déposer sur un plan de travail fariné et la dégazer avant de la partager en 8 boules de même taille.
Aplatir légèrement les boules et laisser de nouveau au repos pour que les briochettes doublent de volume.
Badigeonner de jaune d’œuf mélangé à la cuillère à soupe de lait, avec le Tampon à pain Ellipse, tamponner les briochettes pour les décorer.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 20 min).
A servir selon votre envie : chaude, tiède ou froide, elles sont délicieuses natures ou accompagnées de confiture, chocolat ou autre.

Ingrédients

Pour 8 briochettes:

500g farine T45
8g sel
70g sucre en poudre
70g beurre mou
270g lait
20g levure fraîche
1 cuil à sp d’eau de fleur d’oranger
Pour la déco :
Sucre perle
1 jaune d’oeuf + 1 cuil à sp de lait pour dorr

Cette recette a été élaborée par :

Le blog « A l’orée des douceurs »

http://a-l-oree-des-douceurs.over-blog.com/article-briochettes-sans-oeufs-a-la-fleur-d-oranger-122447456.html