Préparation :

• Peler puis émincer finement l’oignon et l’ail. Ciseler les feuilles du persil.
• Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée avec l’ail, la moitié de l’oignon et l’oeuf en entier.
• Malaxer délicatement avec les doigts. Ajouter les épices et le persil, puis mélanger à nouveau. Assaisonner.
• Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive.
• Déposer le reste d’oignon émincé et faire suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Verser les tomates concassées et cuire 10 min à feu doux.
• Prélever des petites quantités de viande, puis façonner les boulettes en les roulant dans les mains.
• Placer les boulettes dans la cocotte et cuire 10 min.