Procéder à la cuisson des pâtes comme indiquée sur le paquet d’emballage. Égoutter puis rincer abondamment à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.

Laver et nettoyer le poivron rouge. Couper en lanière en mettre à cuire dans une poêle avec un fond d’huile d’olive. Lorsque qu’ils sont bien dorés, les retirer, saler et mettre dans une assiette et recouvrir de film plastique. Lorsqu’ils sont bien froids, retirer la peau.

Émincer finement l’oignon blanc. Verser les pâtes dans un plat assez profond. Ajouter l’oignon émincé. Les tomates coupées en deux, les olives dénoyautées, la mozzarella en petits dés, quelques feuilles de coriandre fraîche et les poivrons cuits. Mélanger le tout.

Mélanger ensemble, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique avec de l’huile d’olive, sel et poivre. Verser sur la salade et mélanger bien. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Parsemer la salade avec les graines, quelques feuilles de coriandre et servir aussitôt.