Préparation :

• Dans un grand saladier, mélangez le beurre en pommade avec le sucre glace. Incorporez les jaunes d’œufs un à un puis les zestes de citron, la maizena et la levure. Mélangez. Ajoutez la farine jusqu’à obtenir une belle pâte ferme. Laissez reposer.
• Préparez les graines de sésames et les blancs d’œufs restants.
• Faites des boules de la grosseur d’une noix (20 g). Trempez dans le blanc d’oeuf puis roulez dans les graines de sésames.
• Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte. Déposez une demi cerise confite.
• Préchauffez le four th. 150° et enfournez. Laissez cuire 25 min environ en surveillant bien la cuisson.
• Préparez le miel en le chauffant légèrement, j’ai rajouté pour ma part, 2 belles cuillères de fleur d’oranger. Quand les gâteaux sont cuits, les tremper, les égoutter et mettre dans une caissette.