Rechercher
Fermer ce champ de recherche.
Rechercher
Fermer ce champ de recherche.
Rechercher
Fermer ce champ de recherche.

Berkoukes à la viande et aux légumes

Berkoukes à la viande et aux légumes

  • Lavez les morceaux de viande avec du sel. Mettez-les dans la marmite avec l’oignon émincé, l’ail, les tomates, le concentré, le céleri, les épices, sel, l’huile et pois chiches et la coriandre. Mettez à feu doux. Râpez les légumes ou taillez les en petits cubes. Ajoutez les. Mélangez le tout et faites mijoter pendant 10 minutes.
  • Ajoutez un verre d’eau et laissez mijoter de nouveau pour 15 minutes environ à feu moyen. Recouvrez d’un litre (et demi) d’eau et fermez la marmite pour 15-20 minutes.
  • Mettez une casserole remplie d’eau à bouillir pour la cuisson des plombs.
  • Versez les plombs (Pâtes Piombi) dans un saladier et rincez les abondamment  jusqu’à ce que l’eau soit claire. Versez-les dans la casserole d’eau et laissez cuire en surveillant qu’ils restent encore durs car ils vont terminer la cuisson dans la sauce.
  • Surveillez la viande qui doit être bien cuite, alors retirez la et réservez.
    Ajoutez alors le berkoukes ainsi que le piment et laissez cuire. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Au moment de servir émincez quelques  morceaux de viande et de menthe fraîche.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 400 gr de paleron de bœuf
  • 1 poignée d’haricots verts
  • 1 petite courgette
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 2 belles tomates
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 500 g de pâtes Piombi SAMIA (les berkoukes)
  • 1 piment frais
  • 1/2 cuillère à soupe de ras el hanout
  • 1/2 cuillère à soupe de poivre noir
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika
  • Sel
  • Huile
  • Coriandre ciselée
  • Menthe fraîche (quelques feuilles)

Cette recette a été élaborée par :

Le blog: « La Cuisine de Djouza, ma cabane aux délices »

http://cuisinezavecdjouza.fr/article-berkoukes-118724994-html/

Samia est une marque de la société Haudecoeur. Pour votre santé pratiquez une activité physique régulière www.mangerbouger.fr